Abóbora!

Essa semana as abóboras estavam lindas na minha horta! Então, já viu tenho uma overdose delas! A Andréia, minha ajudante na cozinha, bolou uma receita que ficou um espetáculo! Super simples de fazer, mas que é sucesso garantido! Usamos um tamnho médio, que serve 2 pessoas. A abóbora recheada fica ainda mais linda, pois ela vai inteira para mesa, como nas festas de Halloween. O Melhor foi o aperitivo, a gente torrou as sementes com um pouco de óleo e sal, com uma cerveja gelada para aproveitar o final desse verão, foi tudo de bom! Fizemos com frango, mas já fiz com camarão, também ficou uma delicia! Abóbora recheada da Andréia Ingredientes: 1 abóbora média 1 cebola pequena 1 colher de sopa de azeite 4 tomates sem pele e sem semente picados ½ lata de tomate pelati 400g de peito de frango cortados em cubos pequenos. 1 xícara de caldo de frango ½ xícara de creme de leite 80g queijo catupiry ¼ xícara de salsa picada Sal e pimenta Tempero para frango: ½ xícara de leite ¼ xícara de água 2 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de sal 3 dentes de alho 2 folhas de louro Modo de preparo: Misture os ingredientes da marinada e coloque o frango, deixe no tempero por 4 horas. Lava a abóbora e abra uma tampa na parte superior. Retire as sementes e lave bem o interior. Fica uma delicia secar as sementes no forno com um fio de óleo e sal. Coloque a abóbora numa panela funda e cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo para cozinhar. Ela estará pronta quando um garfo entrar sem resistência. Enquanto isso faça o recheio. Refogue a cebola no azeite e junte os tomates. Deixe apurar por 10 minutos e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo. Escorra o frango e doure os cubos numa frigideira quente com um fio de azeite. Retire o frango e coloque ¼ de xícara de água na panela para recuperar o caldo. Coe e junte ao caldo de frango. Misture o molho de tomate com o caldo de frango e o creme de leite, acrescente o catupiry e mexa no fogo baixo até se dissolver. Junte o frango e a salsa, prove o sal. Agora a abóbora já deve estar cozida, coloque o molho, salpique um pouco de catupiry e leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Gosto de servir com um arroz cateto polido, que fica bem grudadinho. Para o vegetarianos fica ótimo substituir o frango por batata!

O sabor das Marinadas

Toda vez que vou escrever uma receita no meu arquivo de texto, ele sublinha a palavra marinar. Li e reli pensando que tinha escrito de forma errada, até que me dei conta que ele apenas não reconhece essa palavra. Te confesso que fiquei um pouco impressionada, talvez eu tenha que ensinar meu computador a cozinhar :)E acabei descobrindo que essa palavra não é da intimidade de todos. Marinar é uma infusão de sabores que pode valorizar qualquer preparação. O simples fato de misturar alguns ingredientes e deixá-los descansando por um tempo, faz com que nossa receita ganhe um sabor especial, além de melhorar muito a textura das carnes. Esse é um truque super fácil, mas que muitas vezes a gente se esquece de usar. Não há quem não concorde que é tudo de bom!! O básico: limão, ervas e azeite! Combina com quase tudo na cozinha. Separei 2 marinadas que gosto muito, uma para carnes vermelhas outra para frango. A primeira é bem simples, muitas vezes substituo o vinho branco por tinto, mas ele tinge a carne, uso em preparações de longo cozimento como uma carne assada. A carne de frango ganha muito em termos de textura quando misturada ao leite, se juntar vinagre, sal e alho faz um tempero ótimo. Para dar um ar indiano usei o iogurte e especiarias! Nada de timidez, vamos usar e abusar das marinadas!! Marinada para carne vermelha: 4 dentes de alho 1 alho poro 5 ramos de tomilho fresco ½ xícara de azeite ½ xícara de óleo ½ xícara de vinho branco Misture os ingredientes e deixe a carne ganhar sabor no mínimo 8 horas.

Marinada para frango 1 xícara de iogurte 3 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 1 ramo de hortelã picada ½ colher de chá de cominho em pó ½ colher de chá de paprika ½ colher de chá coentro em pó ½ colher de chá de gengibre fresco ralado Misture todos os ingredientes e coloque os pedaços de frango. Deixe nessa infusão por no mínimo 4 horas.

Ser mulher é um luxo!

Pensei em fazer uma homenagem a nós mulheres, pelo nosso dia. Afinal foram anos de luta para chegarmos onde estamos, e devemos muito a personalidades como Berta Lutz, Leila Diniz entre outras. Para as adolescentes de hoje talvez, comemorar os feitos econômicos, políticos e sociais alcançados pela mulher, não tenha nenhum significado. Mas para geração da minha bisavó e avó muita coisa mudou! Durante séculos fomos boazinhas, como diz Marta Medeiros, num texto que li recentemente, ela as descreve como “Voz fina, roupas pastel, sapatos rente ao chão, contribuem para a igreja e vivem num mundo das panelinhas e nenêzinhos...” eram mulheres submissas que levavam uma vida bege e certinha. Mas existiram aquelas que eram à frente do seu tempo, e contribuíram para adquirimos nossa independência. Como a Dona Etelvina Paes Leme, que está pendurada na árvore genealógica do meu marido. Uma mulher cheia de atitude, que nasceu em 1892, e na década de 30 já fumava e freqüentava cassinos, era dama da sociedade e comandava um exercito de 12 irmãos. Foi auto-ditada, pois seu pai acreditava que moças não deveriam freqüentar escolas, aprendeu francês, política e construiu uma personalidade notável cheia de opinião. Mulher de fibra! Uma vez ela comprou numa loja de marca um maiô 2 peças para a neta, que foi proibida de usar pela própria mãe! Veja bem, ainda não era biquíni era maiô! Mas quem escandalizou mesmo foi Leila Diniz ao exibir a sua gravidez de biquíni na praia. Era uma mulher ousada que chocou o país com a frase: Transo de manhã, de tarde e de noite. Outra que deve ser lembrada é Berta Lutz, que conquistou o direito ao voto feminino no Brasil em 1922, e hoje representamos 51% dos eleitores!! Acho o máximo conhecer todas essas histórias! Um brinde à elas que nos ajudaram a ser modernas, profissionais e criativas. Hoje temos o nosso estilo, Somos independentes e temos nossos objetivos! Precisamos de carinho, claro, e às vezes de um colo, mas chega de sermos boazinhas!! Agora, da cozinha ninguém me tira!! Por isso escolhi uma receita de uma chef internacional bem prática e feminina: Nigella Lawson! Esse pudim de pão é divino, fiz umas adaptações, lógico! Sirvo com sorvete de creme ou chantilly. Ah! Outra coisa, só uso pão dormido, não sabia o que fazer com as baguetes que sobravam, agora elas tem destino certo!! Pudim de pão: Ingredientes: ½ xícara de açúcar (90g) ¼ xícara de água (60ml) ½ xícara de creme de leite fresco (125ml) ½ xícara de leite (125ml) 2 ovos orgânicos 1 colher de sopa de essência baunilha Pedaços de pão, uso baguette, pão integral, pão de forma todos bem picados com as mãos. Modo de preparo: Caramelize o açúcar com a água até que fique de cor âmbar. Use fogo baixo que é mais fácil de controlar para não queimar. Misture de vez em quando para que fique homogêneo. Fora do fogo junte o creme e o leite, volte para o fogo baixo e misture até o açúcar derreter de novo. Acrescente a baunilha ou uma bebida como rum ou licor, a Nigella usa Bourbon, que fica ótimo também. Deixe esfriar levemente e junte os ovos um a um mexendo bem. Coloque o pão numa vasilha pincelada com manteiga, que possa a ir ao forno. Regue com o creme de caramelo de forma que fiquem bastante embebidos. Faço numa vasilha única ou em potes separados que fica charmoso. Asse em formo pré-aquecido a 180°C por 20 minutos e sirva morno com o chantilly! Bon apetit!

Que delicia o Carnaval!!

Acabou o Carnaval esse final de semana! Foi um mês e tanto, andei sumida, pois estava trabalhando muito e ainda por cima peguei uma gripe de derrubar. Talvez pela falta de sono!! Então subi a serra para uma reclusão na natureza, onde não tem nem telefone, o que dirá internet! Me entreguei a uma vida dura, com muito sol, banho de rio, caminhada e lógico cuidei bastante da minha horta! Também aproveitei o ócio criativo pata ir para cozinha. Nada que me tomasse muito tempo, pois a rotina estava puxada! Então para refrescar as idéias e dar um ar bem chic a minha tarde resolvi fazer uma sangria! A idéia fez o maior sucesso, a família toda aprovou, chequérrimo!! Combinou super com o clima do campo! Na volta à cidade fomos curtir um pouquinho a folia! E preciso comentar que o carnaval no Rio de Janeiro me surpreendeu! Sou uma pessoa que não curto tumulto, então normalmente nessa época do ano, que trabalho muito as vésperas, me escondo por 3 dias, longe de tudo! Mas esse ano, acabaram me convencendo de voltar um pouco mais cedo e foi o melhor que eu fiz, uma salva de palmas para os bloquinhos de rua do Rio, nunca vi tanta alegria e espontaneidade!! Todo mundo fantasiado, musica boa, e na companhia de amigos queridos então ficou completo! Quero fazer essa homenagem a minha cidade que essa semana completou 444 anos!! Parabéns ao Rio de Janeiro, linda e mágica! Sangria de verão 1 xícara de vodca 2 laranjas cortadas em meia lua 4 pêssegos sem a pele em fatias 2 maçãs em fatias finas 1 garrafa de vinho branco tipo chardonnay 3 colheres de sopa de açúcar 10 Folhas de hortelã Gelo a vontade Modo de preparo: Corte as frutas e deixe-as de molho na vodka por alguns minutos. Eu deixei 1 hora para pegar bastante gosto, não estava com pressa. Uma dica é não colocá-las na jarra que vai usar, pois vai precisar de mais vodca para cobri-las. Dissolva o açúcar no vinho e junte às frutas, vire numa jarra com gelo e coloque as folhas de hortelã. Sangria é boa quando bem gelada, então abuse do gelo e divirta-se!

Na luta contra fome

Recentemente navegando na internet conheci o bloggeraid e achei super interessante. Eles criaram um grupo de bloggueiros internacionais determinado a fazer diferença na ajuda pela luta contra a fome no mundo. Afinal trabalhamos com comida e alimentação, e somos apaixonados por esse assunto! É um trabalho sério e que está crescendo a cada ano, estão criando um livro com receitas do mundo todo para angariar fundo para essa instituição. Já mandei minha receita de granola com banana e iogurte, essa da foto. Adoro para um café da manhã reforçado! Agora a receita..... está reservada para o livro. Para ajudar na propaganda e dar água na boca dos meus amigos blogueiros publiquei aqui a foto!!! Quem quiser conhecer o blog segue o link! http://bloggeraid.ning.com/com/

So many books.

Eu tenho muuuitos livros de culinária e acabo de comprar mais 3 de uma só vez.... é oficial: sou maníaca por livros! Sou praticamente sócia da Amazon, quase todo mês vem no meu cartão uma continha de lá! O problema é onde eu vou guardar tantos livros!! Os porta-retratos que decoravam minha estante, já mudaram de lugar, o vaso e a escultura também não estão mais lá, os livros estão reinando na minha casa. O negocio é o seguinte, livro é bom demais e os de culinária então são melhores ainda! No meio de todos eles, cada um consegue ser único, tem aquele que as receitas nunca funcionam, tem aquele que as receitas são perfeitas, muitos tem fotos incríveis, tem também aqueles que são como bíblias, respondem qualquer duvida. E tem aquele que é o meu favorito, na verdade são vários, no momento estou fascinada pelo livro Dought do Richard Bertinet, um padeiro de primeira. Outro fera é o Pierre Hermé, para mim ele é o melhor confeiteiro que existe, seus livros são obras primas! Eu não podia deixar de comentar sobre o Livro “Saladas Celeiro”, esse eu coloco minha mão no fogo: todas as receitas dão certo e são maravilhosas ;) Outro que eu gosto muito é o “The Wagamama cookbook”, o livro de receitas de um restaurante oriental super descolado em Londres! É meu livro de consultas atualmente, estou buscando aprender mais sobre o oriente e principalmente sobre sua culinária. Então separei uma receita que faço muito e que o maridão já aprovou, se passou no crivo dele, pode contar que a receita é boa! Fiz algumas adaptações, mas nada que tenha modificado a receita original! Filezinho de frango ao molho de coco com bifum Para o molho 2 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho amassados 2 colheres de chá de gengibre ralado 3 talos de capim limão sem as folhas picado 1 1/3 xícara de água (330ml) ½ colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de açúcar 2/3 xícara de leite de coco (165ml) 2 colheres de sopa de coentro fresco Para o frango: 3 colheres de sopa de óleo 200g filezinho de peito de frango cortado em tiras largas na diagonal ½ pimenta de dedo pequena (Nossas pimentas são mais picantes que as de lá! A receita manda 2, mas 1 já é o bastante) 1 cebola picada 200g broto de feijão ½ colher de chá de sal ½ colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de molho de soja Um pouco de coentro ½ limão Para marinada: 100ml leite de coco 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de chá de gengibre 1 colher de chá de sal 100g bifum (macarrão de arroz, a venda em casas de produtos japoneses) Modo de preparo: Misture os ingredientes da marinada e coloque o frango. Deixe que pegue os sabores por no mínimo 2 horas na geladeira em. Enquanto isso prepare o molho. Em uma panela média aqueça o óleo, adicione o alho, o gengibre e o capim limão. Deixe que o aroma tome conta da sua cozinha. Acrescente a água e deixe ferver, adicione o sal e o açúcar e ferva por mais alguns minutos até reduzir a metade, demora uns 15 minutos. Junte o leite de coco misture por 2 minutos e retire do fogo. Acrescente o coentro e prove o tempero. Regue o frango e sirva com o bifum. Esse molho pode acompanhar outros pratos, já fiz com peixe grelhado em cubos que também ficou bem legal. Cozinhe o bifum numa panela com água fervendo por 2 a 3 minutos, ou até que esteja macio. Gosto de mexer o tempo todo para não grudar. Misture um pouco do molho e deixe pegar o gosto. Aqueça uma wok (panela funda e arredondada japonesa) por alguns minutos até que fique bem quente e acrescente o óleo, junte o frango e misture sem parar para que fique dourado e cozinhe por inteiro. Acrescente a cebola e a pimenta, misture levemente por alguns minutos e acrescente o broto de feijão, misture por 2 a 3 minutos. Tempere com sal, açúcar e o molho de soja. Misture uma ultima vez e sirva sobre o bifum com o molho e polvilhe o coentro fresco picado. Caso não tenha uma wok, use uma frigideira larga, deixe aquecer bem e polvilhe um pouco de açúcar, quando derreter, coloque um fio de óleo e grelhe os filezinhos temperados. Retire do fogo. Na mesma frigideira acrescente mais um fio de óleo e junte a cebola e a pimenta e misture bem até que fique transparente. Acrescente o broto de feijão, e junte o frango já grelhado, o molho de soja, o sal e o açúcar. Sirva sobre o bifum com o molho e polvilhe o coentro fresco picado. O autor defende a wok, pois diz que a alta temperatura da panela diminui o tempo de cozimento o que preserva a textura, o sabor e os nutrientes dos ingredientes, além de ser um charme. Mas se sua cozinha ainda não tem uma panela oriental não significa que não possa fazer um prato de lá! Bon apetit!

As incriveis facetas do chocolate!

Conversando com uma amiga descobri que um dos melhores tratamentos de hidratação para os cabelos é o de chocolate!! Isso mesmo chocolate!! Não acreditei, mas é verdade, está na moda os tratamentos de beleza a base de chocolate. Parece que o nosso velho companheiro faz bem para pele, para os humores e para os cabelos! O cacau e a cafeína são substâncias ricas em ácidos graxos, que fornecem emoliência e nutrição aos fios. Os tratamentos vão de uma simples hidratação a escova de chocolate que promete alisar as madeixas sem adição de formol. Incrível! Mas para mim, prefiro usar o chocolate em mousses, caldas, bolos e gateaus, não é a toa que sou cozinheira, mesmo tendo meus momentos mulherzinha..... Depois desse papo todo me deu uma vontade louca de ir para cozinha. Fui fazer minha “forminha de chocolate”. É uma receita bem simples, basta bater tudo no processador. Como eu não tenho um em casa, fiz em etapas. Bati o chocolate com os ovos e o creme no liquidificador para triturá-lo, depois passei para batedeira. O único detalhe é o tempo de forno, tem que ficar de olho para que o miolo fique molinho. A consistência lembra um suflê, divino! Forminha de chocolate 200g manteiga mole 180g chocolate meio amargo picado 2 ovos inteiros 2 colheres de chá de essência de baunilha 6 colheres de sopa creme de leite (90ml) 50g farinha branca (5 colheres de sopa) 60g açúcar branco (5 colheres de sopa) 70g cacau em pó (½ xícara) ½ colher de chá bicarbonato de sódio ½ xícara de água fervente (130ml) Modo de preparo: Gosto de deixar a manteiga fora da geladeira enquanto preparo os ingredientes, para que fique mole, se tiver muito frio, leve ao microondas por 30 segundos. Separe uma colher de sopa da manteiga e unte uma forma ou 6 forminhas individuais. Bata os ovos com a baunilha e o creme no processador ou no liquidificador, junte o chocolate, deixe bater bem. Misture todos os ingredientes seco numa vasilha (farinha, açúcar, cacau e bicarbonato). Acrescente à mistura de chocolate e junte a água fervente aos poucos. Caso não tenha o processador como eu, coloque a mistura numa batedeira. O chocolate vai derreter com o calor da água e formar uma massa lisa, deixe bater por 2 minutos. Coloque na forma e leve ao forno baixo pré aquecido por 30 minutos, a superfície do “bolo” deve estar levemente resistente ao toque. Gosto de polvilhar cacau e decorar com raspas de chocolate! Bon apetit!

Montanhas de biscoito!

Essa semana fui ver um filme emocionante, “A culpa é do Fidel”. Sai do cinema apaixonada, primeiro porque o filme é em Francês, que eu amo, e se passa em Paris, então nem se fala. Mas falando sério agora, a história é belíssima, conta na ótica de uma criança, as mudanças vividas na sua família quando seus pais resolvem virar ativistas em 1970. A menina dá um show! E eu era bem como ela, perguntava tudo, questionava tudo, enfim dei o maior trabalho para meus pais! Sai do cinema me achando a Anna! Olha que meu nome também é Ana heim.... mas o caso é que me identifiquei com a personagem e comecei a pensar como a visão de uma criança e sua lógica é bem diferente da nossa! Cheguei em casa e me bateu uma vontade louca de assar biscoitos! Quando eu era pequena (não que eu tenha crescido muito) adorava fazer biscoitos, pois podíamos dar a forma que fosse, era uma brincadeira, e depois comíamos montanhas deles! Amanteigados são perfeitos, essa receita eu sei de cabeça há anos, tem uma dica para nunca mais esquecer, lembre-se sempre do 1,2,3! O tempero fica por sua conta, eu usei raspas de limão e gotinhas de baunilha, pode-se temperar também com raspas de laranja, gergelim e água de rosa, fica bem marroquino, canela, cardamono, use sua criatividade e chame as crianças! Biscoitos Amanteigados 1 xícara de açúcar 2 xícaras de manteiga 3 xícaras de farinha 1 colher de chá de Raspas de limão Modo de preparo: Misture a farinha com o açúcar e a raspa. Corte a manteiga em pedaços e amasse tudo com as mãos. Olha eu colocando a mão na farinha de novo! Amasse bem, até formar uma massa compacta. Refrigere por 1 hora antes de usar. Abra a massa com um rolo, eu gosto de colocar a massa entre 2 folhas de plástico ( um saco aberto), pois não faz muita sujeita e facilita o nosso trabalho. Corte os biscoitos com cortadores no formato que desejar e asse em tabuleiro polvilhado com farinha a 180C por 15 minutos. Polvilhe açúcar cristal e deixe esfriar. Se forem meninas suas companheiras use açúcar cristal colorido faz o maior sucesso! Bon apetit!

Tá na época de abacaxi!

O abacaxi é uma das minhas frutas preferidas. Vai bem numa salada, com um peixe, uma carne, numa sobremesa, grelhado, ou fresco! E no verão ele fica com um sabor especial, perde sua acidez, e fica suculento! É uma fruta muito generosa, repõe nossos sais minerais e tem poucas calorias! Vamos abusar do abacaxi! Uma maneira fácil e rápida de consumir essa fruta é fazendo um belo suco! Eu adoro inventar combinações nos meus sucos, juntar ervas, duas ou até três frutas e até legumes como aipo e cenoura. Selecionei as 3 combinações que mais gosto usando o abacaxi: com hortelã; com manga e com melão! Use sua criatividade e bon apetit!

Abacaxi com hortelã: 300g de abacaxi maduro em cubos 10 a 12 folhas de hortelã fresca 50ml de água (3 colheres de sopa) Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, e servir com pedras de gelo. Se preferir um suco mais liqudo coloque mais 50ml de água e coe. Abacaxi com manga 200g abacaxi maduro em cubos 150g manga madura em cubos 50ml de água (3 colheres d sopa) Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, e servir com pedras de gelo Abacaxi com melão 200g abacaxi maduro em cubos 200g melão maduro em cubos 50ml de água (3 colheres d sopa) Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, e servir com pedras de gelo

Aurevoir M. Lenôtre

Na semana passada perdemos o embaixador da gastronomia francesesa, Gaston Lenôre morreu na última 5 feira dia 08 de janeiro aos 88 anos, depois de uma longa doença. Ele renovou a arte da pâtisserie e construiu um império. M. Lenôtre revolucionou a pâtisserie francesa criando sobremesas mais leves de sabores inéditos como o succès (a base de suspiro de amêndoa e creme nougatine) e o clássico Opèra (que mistura os sabores de café e chocolate). Ele foi um verdadeiro empreendedor, em 1960 criou um Buffett e sua marca se tornou referência de qualidade e riqueza em detalhes. Ele abriu grandes restaurantes como o Le Pre Catalan e varias lojas através do mundo. E em 1971 criou a escola Lenôtre. Lá tive o privilégio de conhecê-lo. Me lembro que nos dias em que ele vinha a escola, o mestre dos pães Jean Louis Clement, chegava quando o sol ainda dormia para preparar os deliciosos e inesqueciveis croissants. Algumas vezes chagávamos mais cedo para ajudá-lo, era uma honra, as idas na madrugada fria parisiense renderam boas historias e grandes souvenires. Uma vez li numa entrevista sua receita do sucesso: “Sempre faço as coisas com paixão, com coração, jamais pensei em ganhar dinheiro” dizia. Será sempre um ícone na gastronomia do mundo! Um brinde a M. Lenôtre!

Verão....

O verão chegou com tudo! Aqui no Rio esse final de semana foi um clássico carioca, muito sol, calor e praia! E com esse clima a gente só quer sombra e água fresca, e claro uma comida bem leve e refrescante. A primeira coisa que eu penso são frutos de mar, ervas frescas e frutas da estação. Porque não juntar tudo numa salada, quer coisa mais refrescante que salada? Uma comida a cara do verão!

Essa entrada pode ganhar status de prato principal, pois tem tudo que a gente precisa numa refeição, gosto de servir junto folhas variadas (alface americana, agrião e rúcula) assim temos um crocante para acompanhar! Para quem gosta de comida Thai esse prato é maravilhoso! Bon apetit!

Salada de camarão com manga

1kg camarão sem casca 500g manga em cubos ½ colher de chá de pimenta de dedo de moça sem semente picadinha 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada 1 colher de sopa de fish sauce (Nampla, caldo de peixe a venda em lojas de produtos japonês) 3 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de suco de laranja Sal a gosto Modo de preparo: Tempere os camarões com sal e grelhe num frigideira bem quente com um fio de azeite.

Coloque o camarão numa vasilha, junte a manga e a hortelã. Numa vasilha menor junte os sucos de fruta, o fish sauce e o sal e misture bem. Regue a salada com o molho e misture, guarde na geladeira até a hora de servir.

A estréia....

Esse ano promete ser bem diferente, pois já comecei riscando um dos itens da minha lista de metas dando boas vindas a vocês na minha estréia na web! Preciso confessar que não sou muito intima da internet, mas estou super empolgada com a idéia de dividir minhas receitas, descobertas e pensamentos no quesito gastronomia! Espero que seja um espaço onde possamos trocar experiências e conhecer pessoas apaixonadas pelo mundo da comida como eu! Espero que vocês me acompanhem nessa aventura, vai ser muito divertido!

Para inaugurar esse espaço começo com uma das minhas receitas favoritas, Focaccia!

Sou fissurada por pão, simplesmente amo colocar a mão na farinha, cozinhar vira logo uma brincadeira. Essa é uma receita super simples e deliciosa, faço sempre, pois é perfeita para receber os amigos ou ter sempre no freezer para aquelas horas de gula!

Focaccia: 30g fermento biológico fresco ou 1 colher de sopa do fermento biológico seco (1 envelope de 10g) 1 xícara de água morna (250ml) 1 xícara de farinha branca (150g) 2 colheres de sopa de azeite 3/4 xícara de água morna (190ml) 2 xícaras farinha branca (300g) 2 colher de chá de sal Modo de preparo: Misture 1 xícara de farinha com o fermento, se usar o fresco esfregue bem com as pontas dos dedos, até ficar parecendo uma farofa. Acrescente a água morna e misture bem até que fique uma massa lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso ligue o forno e pincele o tabuleiro com azeite.

Junte a água e o azeite. Misture as 2 xícaras restantes de farinha com o sal e polvilhe por cima da massa, regue com os líquidos e misture levemente.

Bata na batedeira por 8 minutos, como é uma massa mole você pode usar o gancho ou a pá. Cubra a vasilha com um pano limpo ou um plástico e deixe descansar por 15 a 20 minutos até dobrar de volume, gosto de colocar perto do fogão que é mais quente e ajuda a massa a crescer.

Com as mãos untadas com óleo coloque 50g de massa em aros individuais untados ou num tabuleiro (26 x 38cm) para fazer sanduíches e coloque o recheio que desejar. Eu tinha uma salada de abobrinha e umas azeitonas na geladeira, coloquei um pouco de estragão seco, manjerona e queijo prato. Folhas de alecrim e sal grosso também fica uma delicia! Use a criatividade!

Deixe descansar mais uma vez até que a massa cresça levemente.

Asse em forno médio (180C) por 40 minutos, ou até que estejam douradas. Se usar formas individuais gosto de retirar os aros nos últimos 10 minutos para que fiquem crocantes e douradas nas laterais. Se quiser congelar tire do forno na metade do cozimento e deixe esfriar completamente, eu embalo no filme plástico e coloco no ziploc, assim evita que forme gelo na superfície do pão! Bon apetit!