sábado, 17 de janeiro de 2009

Aurevoir M. Lenôtre

Na semana passada perdemos o embaixador da gastronomia francesesa, Gaston Lenôre morreu na última 5 feira dia 08 de janeiro aos 88 anos, depois de uma longa doença. Ele renovou a arte da pâtisserie e construiu um império. M. Lenôtre revolucionou a pâtisserie francesa criando sobremesas mais leves de sabores inéditos como o succès (a base de suspiro de amêndoa e creme nougatine) e o clássico Opèra (que mistura os sabores de café e chocolate). Ele foi um verdadeiro empreendedor, em 1960 criou um Buffett e sua marca se tornou referência de qualidade e riqueza em detalhes. Ele abriu grandes restaurantes como o Le Pre Catalan e varias lojas através do mundo. E em 1971 criou a escola Lenôtre. Lá tive o privilégio de conhecê-lo. Me lembro que nos dias em que ele vinha a escola, o mestre dos pães Jean Louis Clement, chegava quando o sol ainda dormia para preparar os deliciosos e inesqueciveis croissants. Algumas vezes chagávamos mais cedo para ajudá-lo, era uma honra, as idas na madrugada fria parisiense renderam boas historias e grandes souvenires. Uma vez li numa entrevista sua receita do sucesso: “Sempre faço as coisas com paixão, com coração, jamais pensei em ganhar dinheiro” dizia. Será sempre um ícone na gastronomia do mundo! Um brinde a M. Lenôtre!

4 comentários:

  1. Olá Carol,
    Obrigada pela visita!
    Também gostei do seu blog, receitas ótimas. Passarei mais vezes.
    Um beijo!

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  2. Olá Carol...
    Você estudou no Lenôtre?
    E o pão de lá? dizem que o forte são os doces....HUM!!!!
    Adorei os sucos , bem refrescantes!
    Maria Antonieta

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  3. Deve ser bom partir desse mundo sabendo que deixou tantas coisas legais e mudou a vida de tantas pessoas...
    Eu fiz um workshop de chocolate na Lenôtre e amei de paixão. Eles fazem tudo realmente com amor. Tiveram a maior paciência comigo e aprendi coisas maravilhosas.
    Obrigada Carol por dividir conosco essas experiências.
    Bjão

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  4. Isabela, que bom que gostou das receitas! Apareça mais vezes! Bjs

    Amanda, a Lenotre é um sonho, foi um periodo especial na minha vida. Os pães são incriveis, não é atoa que virei padeira! E os doces são obras primas! Colocarei receitas legais de doces em breve! Bjs

    Michele,que bom te ver por aqui! A escola Lenotre é realmente um capitulo a parte! Fico feliz que tenha aproveitado Paris! Depois quero saber mais! Bjs

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