Longe, mas perto de nós mesmos

Os dias passam tão rápido, temos tantos afazeres e acabei me dando conta que estou super longe das coisas que eu gosto de fazer, escrever e cozinhar! Me bateu um bode.... Hoje perdi 2 horas esperando na fila para fazer vistoria do carro, depois mais 2 horas para chegar em casa, e vim no transito refletindo sobre essas horas tão preciosas, que passamos no ócio vazio. Vou agora colocar um bom livro no carro, deixa ele morar lá, quando precisar já tenho companhia. Tenho tantas promessas, tanto gás! E esse é o ano das realizações, não perdemos mais tempo!! Quero estar mais próxima de mim, sem me deixar contaminar pelas duvidas e medos. Vamos aprender a voar? Me deu uma vontade louca de comer pudim!! Receita típica da vovó, doce, muito doce para preencher esse vazio que está em mim! Xô baixo astral!! Vamos rapidinho para cozinha, um santo remédio!! Amanhã foço regime!!

Pudim de leite

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

As mesmas medidas de leite

3 ovos

Algumas gotas de baunilha

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

Modo de preparo:

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.

Faça uma calda como açúcar e a água, já direto no fundo de uma forma com furo no meio. Não gosto de deixar queimar muito, prefiro um dourado mais clarinho.

Derrame o creme lentamente na borda da forma para não formar espuma, gosto do meu pudim tipo um flan, bem lisinho.

Assar em banho Maria por 40 minutos a 1 hora, cobrir com papel laminado no meio do cozimento para não queimar. Desenformar e servir frio.

Galette des Rois

Bem-vindo 2011!! Já estamos em janeiro e um novo ciclo se inicia, olha que máximo temos 360 dias pela frente para construir um novo caminho, vamos aproveitar cada minuto! Desejo a todos um ano delicioso com muito entusiasmo e determinação!!

E hoje é dia de Reis! É tradição na França comer a Galette des Rois no dia 06 de janeiro, uma torta de massa folhada com amêndoas. Ela marca a chegada dos reis magos. É a l’épiphanie, uma festa onde os franceses comemoram a criança de Deus e a adoração pelos 3 reis magos. A torta além de gostosa traz um pequeno Rei (Fève) escondido no recheio.

A brincadeira é: aquele que encontrar o bonequinho é o Rei do dia, terá sorte no ano que começa e deverá providenciar a galette do próximo ano. Tem gente que coleciona as fèves, que hoje são diversas imagens em porcelana, não só reis. Me lembro que quando morei na França as galettes eram uma febre, estavam na vitrine de todas as patisseries que vendiam as tortas com uma coroa de papel para colocar mais graça na brincadeira. Pode-se degustar a torta qualquer dia dessa semana, até sábado está valendo a brincadeira. Comi diversas e em uma ocasião ganhei uma camponesinha que guardo com carinho até hoje. Boa sorte a todos e aproveitem o dia!!

Galette dês Rois

Ingredientes:

1 massa folhada

50g de manteiga

½ xícara de farinha de amêndoas

½ xícara de açúcar

1 ovo

¼ colher de chá de essência de amêndoa

1 colher de sopa de farinha

Modo de preparo:

Numa vasilha misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e a farinha de amêndoas, o ovo e a farinha.

Coloque a massa folhada sobre uma folha de papel manteiga, corte 2 ciclos.

Num deles pincele as bordas com água sem que molhe o papel, nesse pedaço espalhe o recheio deixando as bordas livres. Coloque a fève e cubra com a outra massa. Aperte as bordas com os dedos para que o recheio não saia e dobre a massa em direção ao recheio para fechar bem, faça pequenas incisões com as costas da faca para fixar.

Pincele com ovo e deixe na geladeira por 30 minutos. Pincele mais uma vez e faça desenhos com as costas do garfo. Asse por 10 minutos em forno alto, a baixe a temperatura e asse mais 10 minutos em forno baixo. Assim que tirar a torta do forno gosto de pincelar com uma calda de açúcar fria (50ml de água para 50g de açúcar), isso faz com a massa fique brilhante e mais saborosa. Agora é torcer para saber quem vai ganhar o brinde! Bon appetit